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董翠萍:激情创业正当时

2014-04-01 14:34:54  浏览次数:1

董翠萍对高铁配餐倾注了很多

图-张健 文-公晓慧 侯庆文

干练的短发,精致的妆容,董翠萍的第一印象正如其性格——既透露着实干家的理性与果敢,又散发出女性的细腻与柔情。

与清爽的容貌、干练的外形相比,青岛高铁配餐基地掌舵人董翠萍最大的财富是——拥有强者的自信和激情。面对创业困境,董翠萍展现出来的是一种勇于担当的勇气和敢闯敢干的魄力。仅用了一年时间,她和她的团队就完成了高铁配餐基地项目的重新“激活”。他们倾力打造的高端营养套餐,丰富着高铁的餐桌,也悄然间改变了中国铁路旅客的进餐习惯。

高铁的餐桌越来越丰富

建立高铁食品安全岛

民以食为天,食以安为先。近年来频发的食品安全事件,一次次敲击着国人紧绷的神经。为保障“舌尖上的安全”,今年政府工作报告连用3个“最”——最严格的监管、最严厉的处罚、最严肃的问责,表明国家治理餐桌上的污染的坚强决心。

其实,有很多这样的民间榜样,他们笃信“食品安全大于天”,苛求于产品质量,倾力捍卫着“舌尖上”的安全。面对食品安全问题,董翠萍态度是“零容忍”,须臾不敢掉以轻心,董翠萍和她的团队,正用自己一点一滴的努力,构建起一个从源头到终端的现代化高铁快餐产业链,建立起高铁的食品安全岛。他们的青岛高铁配餐基地,成为中国铁路系统中首家通过此认证的食品生产加工企业,由他们制定的69条高铁食品管理标准被确定为行业标准。

69条高铁生产管理标准被评为行业标准的背后,是董翠萍对食品安全的解读——“食品安全没有百分之九十九,只有百分之百”,是堪比飞机配餐的高铁营养快餐配餐程序。我们被全副武装和严格消毒之后,被允许进入高铁配餐配送基地的“中央厨房”,目睹了列车餐食的生产环境和整个制作过程:一盒饭从采购到上高铁,要经过12道程序5道关。车间里的质量监督人员会随机从各个环节抽取样品,进行留样和化验。

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